Nossas variedades:

Banana Nanica

A banana nanica é uma das variedades mais populares e consumidas no Brasil, caracterizando-se por seu sabor doce e textura macia. Ela é reconhecida por sua casca fina e polpa suave, o que a torna ideal para o consumo in natura, em vitaminas, bolos, tortas e até frita.

Banana Prata

O formato do fruto é ligeiramente diferente: reto, com cinco facetas. Sua polpa é consistente e menos adocicada do que a banana-nanica. Entra no preparo de bolos e tortas e tem a vantagem de apresentar maior durabilidade do que as outras.

Banana Maçã

O fruto da banana maçã é pequeno e ligeiramente curvo, tem casca fina, amarelo clara, polpa branca e macia e bem aromática. Tem tamanho pequeno. É muito indicada para a preparação de doces ou para ser consumida em salada de frutas, pois demora a ficar mais escura. É a campeã de proteínas e fibra em comparação às demais.

Banana-da-Terra

A maior de todas as bananas é também a rainha delas na cozinha. Como contém mais amido do que açúcares em sua composição, fica melhor quando é cozida, assada, frita ou grelhada. “Fritano dendê, acompanha qualquer prato baiano”, lembra Mara. No Tordesilhas, a chef costuma preparar um tradicional purê de banana-da-terra, que leva leite morno e bananas cozidas com a casca. É bastante calórica (128kcal).

Banana-ouro

A menor e mais doce das variedades da fruta. “Asso inteira, com um corte superficial ao longo do comprimento,e preservo o cabinho”, ensina Mara. Depois de assá-la, a cozinheira serve a banana com bolas de sorvete nos sabores cupuaçu, abacaxi ou creme. Ótima, também, para fazer croquetes